在电视剧《女医明妃传》当中，石斛因为演员刘诗诗的一句台词深入人心，她说：“这可是救命的仙草！”实际上，石斛主要的功效是养阴补虚，而在高热不退、阴分伤尽、命在旦夕之时，也能用于救急。
鲜品石斛不仅是药，更是日常居家必备的滋补品。冬季是吃石斛的最佳季节，这是为什么呢？
一、冬季干燥，铁皮石斛可养阴清虚热：
《黄帝内经》有“秋冬养阴”之说，北方冬季气候一般比较干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精也是冬季养生的重要内容。
石斛性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，多用于临床治疗阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等病症。
二、上班族吃石斛的理由：
繁忙的上班族，面对工作和生活压力的双重考验，人们往往不缺外来的营养，缺乏的是内在的阴液。出现舌红、口干、咽痛、失眠、盗汗、疲乏、小便短赤、大便干结等症状，这些都属于阴虚内热的表现。
1、石斛能养胃阴：
上班族常见的口腔溃疡、口臭、牙龈出血、胃中隐痛、口咽干燥等，都与胃火有关，是生活起居不规律、暴饮暴食等恶习造成的。
《神农本草经》有记载：“石斛久服厚肠胃”。石斛能养胃阴、清胃火，现代研究发现，石斛既能抑菌、消除炎症，又能促进胃蠕动、帮助肠排空。
2、石斛能降虚火：
上班族如果常常熬夜、夜生活过度、烟酒过多、进食辛辣厚味过多，就会耗伤体内的阴液，从而火热内生，出现失眠、心烦、喉间痰黏难以咳出等症状。此时石斛的滋阴润燥、清虚火之功就能大显神通。
二、两种方法简便吃石斛：
1、嚼着吃： 取新鲜石斛（铁皮石斛尤佳），洗干净，入口细嚼，品味其黏润、甘淡、清香之气，余渣吞咽即可。每日可食1茎～2茎，午时之后或睡前嚼服即可。
这样吃石斛，有嚼咽过程，对于阴精不足引起的口干舌燥、咽喉干痛有更好疗效。
2、泡茶喝：《本草纲目拾遗》中说石斛：“清胃除虚热，生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。”可以取新鲜石斛1茎，掰碎，用开水冲泡，待清香之气出来后当茶饮用，泡后的石斛仍可嚼服咽下。
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