爆炒土鸡：肉质鲜美，味道更棒，营养丰富，超级好吃
今天小编为大家带来的这道美食是关于鸡肉的一种新式做法，它的营养非常丰富，而且也是我们日常生活中常见的美食，它是家禽，说到这里，想必大家都知道了吧。它就是鸡肉，这道美食叫做爆炒土鸡。
在中国，鸡的烹饪方法有很多，不同的做法有着不同的口味，比如说新疆的大盘鸡、四川的麻辣鸡等。不同的人喜欢不同的口味。但是今天小编教大家做的这种做法，会让你感受到鸡肉的鲜美，因为这里选用的是土鸡，不是吃饲料长大的鸡，所以肉的味道比许多其他种类的鸡好得多。那么接下来就一起来看看，它的制作方法吧。
用料准备
美食名称：爆炒土鸡
主料：土鸡
配料：盐，油，料酒，生抽，老抽，生姜，香葱，大蒜，胡椒粉，土豆
爆炒土鸡的具体做法
第一步，首先我们对土鸡进行处理，把指甲切除，然后将鸡切成小块，这样做能更加的入味，然后对鸡的颈部进行处理，用力将鸡皮扯下来，清洗吸附在皮肤表面的淋巴，如果觉得麻烦的朋友，可以让卖鸡的商家帮忙处理，或者直接在超市买土鸡的鸡肉块也是可以的。
第二步，接下我们开始准备配料。大蒜去皮，切成块，然后把土豆去皮，也同样切成块。小米椒的辛辣味道是必不可少的，所以我们把小米椒洗干净后，切成块，再准备好葱、姜。全部准备好后分别放入不同的碗中备用。
第三步，起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水煮开，然后把切碎的鸡放进锅里焯烫一下。把肉上的血迹去掉，这样味道会更鲜美，不会有浓重的腥味。然后把它捞出沥干水分，放在一边。
第四步，接下来起锅烧油，锅加热后，加入适量菜籽油，将油烧至六成热时，先放一勺盐，再放鸡块进行翻炒，大约五分钟时，把香葱，大蒜，生姜放入其中继续翻炒，在这过程中，加入适量老抽让鸡块上色。
第五步，这时再加入少许白糖，中和锅内的辛辣味道，为了让其更加鲜美的话，可以加入少量胡椒粉，然后，把醋沿着锅边倒进锅里，搅拌均匀后，就可以关火出炉了。
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