家常卷心菜炒肉丝
准备食材
猪肉、卷心菜、小米辣、蚝油
大蒜、大葱、盐、生抽
胡椒粉、玉米淀粉、花生油
具体步骤
猪肉切成丝儿
放入生抽、胡椒粉、玉米淀粉
搅拌均匀，腌制五分钟
卷心菜切成丝儿，小米辣切成圈
大蒜切成片，葱切成小段备用
热锅凉油，放入腌好的猪肉丝儿
炒到颜色变白，全部盛出来备用
炒肉丝的底油留在锅内
根据情况再添少许油
放入蒜片、小米辣、葱白
中火炒出香味
将卷心菜放入锅中，大火翻炒均匀
保持大火可以防止卷心菜出水
接着将炒好的肉丝
重新放回锅内翻炒均匀
根据个人口味调入适量的盐
再放入少许蚝油
翻炒均匀后即可出锅
清脆爽口，肉丝滑嫩不塞牙
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