哈喽！小伙伴们大家好啊！小编不断为你们送美食啦，不知道小伙伴们会不会对小编的到来有那么一丢丢期待呢？小编今天为你们带来了一道肉菜哦！小编今天为你们推荐的是铁锅炖大鹅，不得不说这个菜名那是相当的霸气啊！
铁锅炖大鹅是一道东北菜，是一道会在寒冬送去温暖的菜哦！虽然说北方菜南方人可能不太喜欢，不过小编觉得这道菜南方人可以接受的，只是可能不那么正宗，多放辣椒就会更贴近你的口味哦！你有没有心动呢？喜欢的小伙伴就和小编一起来看看这道美食的制作过程吧！
需要准备的材料:大鹅、土豆、葱、姜、大蒜、豆油、大料、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽酱油、食盐、白糖。
做法:
1、先将大鹅收拾好并清洗干净，然后切成大小适中的块状。
2、再把土豆皮去掉清洗干净，切成滚刀块，然后把土豆块放入水中清洗一下，将其表面的淀粉洗去，然后再把葱切成段，把姜切成片，还有大蒜要拍烂备用。
3、将锅洗干净后往锅里加入适量豆油，开大火将油烧热，再把大鹅肉块倒入锅中继续用大火翻炒，直至肉块没有多余的水份，就可以把葱段、蒜粒、姜片、桂皮、大料、花椒和干辣椒也倒入锅中，翻炒两分钟左右，炒出香味，接着把料酒、生抽酱油和红烧酱油倒入锅中，翻炒使鹅肉块上色，再往锅里加入适量热水，让热水没过鹅肉块即可，还需加入白糖，用大火将水烧开后，转用小火，炖制一个小时左右。
4、炖好后，把土豆加入锅中，并加入适量食盐调味，用大火烧开，再继续炖十五分钟左右即可。
5、待土豆快炖好后，看看锅内剩余的汤汁，若汤汁较少，将火关了，盛出即可，若汤汁较多，还需用大火收汁，再关火盛出。不过汤汁较少时，味道更浓。
温馨提示:1、再炒鹅肉块时可以倒入少量白酒去腥，好可以把鹅肉块在水中焯一遍。2、有条件的小伙伴可以选用散养的大鹅，这样的大鹅肉紧致，口感更好。
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