秒变厨神！甲鱼鸡煲做法大揭秘，让你轻松成为餐桌上最亮眼的明星！这道菜品将甲鱼的鲜美与鸡肉的嫩滑完美结合，加上秘制酱料的调味，让人回味无穷。
准备材料：
甲鱼 1只、鸡 1只、姜片 10片、葱段 、蒜末、料酒、生抽 、老抽、冰糖 、盐、味精 、豆瓣酱、辣椒段、花椒粒、香叶、八角 、桂皮、草果、油、水
详细步骤：
1.甲鱼宰杀、去内脏、洗净后切块，用料酒、盐腌制20分钟。
2.鸡宰杀、去内脏、洗净后切块，用料酒、盐腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入甲鱼块、鸡块，煸炒至金黄色，备用。
4.锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5.加入煸炒过的甲鱼块、鸡块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖调味。
6.加入适量的水，没过食材，放入花椒粒、辣椒段、香叶、八角、桂皮、草果，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7.最后加入盐、味精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 甲鱼和鸡要先用盐和料酒腌制，可以去腥增鲜。
2. 煸炒甲鱼和鸡时要用中火，煸炒至金黄色即可。
3. 炖煮时要用小火，这样汤汁不会溢出，食材更加入味。
4. 最后调味时要注意盐的用量，豆瓣酱和酱油都有一定的咸度，要根据个人口味进行调整。
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