豆瓣酱怎么做又香又辣（香辣豆瓣酱做法）

红辣椒500g、油、盐

豆瓣、豆豉、甜面酱

姜蓉、辣椒粉、冰糖

白酒、花椒粉、芝麻

1、红椒切碎。

2、豆豉切碎。

3、鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮）。

4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉。

5、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。

6、锅中放油，加豆豉炒出香味。

7、加豆瓣。

8、加姜蓉。

9、加红椒。

10、加甜面酱。

11、加冰糖。

12、加清水，中火熬制。

13、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。

14、撒芝麻。

15、待凉后撒花椒粉。

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