在开始分享美食做法之前先问大家一个问题，这个问题就是大家在平时的时候最常见的土豆吃法是什么呢？相信肯定有一些朋友会回答酸辣土豆丝或者是土豆片等等。接下来分享一个土豆很特别的吃法，这个吃法就是肉末土豆泥小饼，吃起来香而不腻，筋道弹牙。这样做出来的土豆泥小饼口感特别Q弹，吃起来特别过瘾。一起来看一下肉末土豆泥小饼的烹饪步骤吧。
【肉末土豆泥小饼】
【制作食材】土豆，土豆淀粉，食盐，胡萝卜，青红椒，生姜，小葱，食用油，猪肉末，生抽，老抽，胡椒粉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是肉末土豆泥小饼，吃起来香而不腻，筋道弹牙，绝对是土豆最好吃的做法了，先准备一个大土豆，接着准备40克土豆淀粉，适量的食盐，一根胡萝卜，青线椒两根，小米椒两根，一小块生姜，一根小葱。继续准备适量的食用油，适量的猪肉末，猪肉末不要太多，最好不要超过三两，接着准备适量的生抽，老抽和胡椒粉就可以了，咱们接下来就一块烹饪肉末土豆泥小饼吧。
2、把准备好的土豆取出先洗净，洗净之后用削皮刀去皮，外皮尽量去得干净一点。为了咱们吃得更干净，土豆去完外皮之后再将它清洗一遍，清洗完成之后将土豆切成薄片，把土豆薄片放到一个碗中，接下来咱们将土豆片冷水上蒸锅大火蒸20分钟。
3、土豆片蒸好之后将其取出放入到另一个大碗中用擀面杖捣成泥，尽量细一点，然后再加上40克土豆淀粉，将土豆淀粉和土豆泥搅拌成疙瘩状，等到面疙瘩变得很大之后就下手揉。将土豆泥和淀粉揉成一个面团。
4、面团要揉得光滑一点，揉好之后咱们先把它放到碗中，然后捏下一小块面团来放在手里，揉圆按扁。面团不要揪太多，稍微小一点就可以了，全部做好之后将它放到一个碗中备用，接下来起锅。锅中烧上1/3锅的开水，先加入一勺食盐。
5、加入食盐之后咱们将土豆泥小饼放进去煮一下，将其煮熟就可以了。土豆泥小饼煮熟之后咱们将其捞出来放到凉水中过一遍，这样煮出来的土豆泥小饼口感特别Q弹，是可以直接吃的哦。接下来咱们再来处理一下其他配菜。
6、胡萝卜切成碎丁，小米椒和青线椒都切成碎丁，切完之后放到一个盘中备用，再把姜切成末，小葱切成葱花。起锅烧油，先放入葱，姜炒香，炒出香味之后放入肉末炒至变色，接下来再把胡萝卜放进去翻炒一下，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉调味，加入适量的清水，加入土豆小饼，将它们翻炒均匀，然后加入青红椒翻炒一下，青红椒断生之后就可以关火出锅装盘了，时间在一分钟左右。
【小贴士】
1、土豆泥不要切得太厚了，薄一点容易蒸熟。
2、土豆泥小饼不要太大，太大不容易煮熟。
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