蜜三刀是山东省等地特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。如今物质丰富了，蜜三刀已经不是过年时走亲访友的唯一点心了。
蜜三刀
蜜三刀具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
做蜜三刀的原料：面粉、食用油、白芝麻、水、麦芽糖、白砂糖等。
和面
首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团醒面15分钟。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准。
擀面
将静置好的皮料面团擀开成薄片。同时将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片。毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水。将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密。在酥料面团表面撒适量白芝麻然后擀开成厚度约1里面左右的薄片。尽量擀成长方形。
密三刀
擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2厘米左右宽的长条。再将长条切成3厘米左右大小的长方块。每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿。
过油
锅里倒入食用油大火烧热，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出。控油备用。
熬糖浆
制作糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫。关火即成糖浆。
蜜三刀
立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了。
蜜三刀
刚做好的蜜三刀浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，
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