艾糍又名“青团”“艾叶粑粑”等，是一个满身胖绿还自带光泽的小团圆。内馅可咸可甜一口咬下去会有一股淡淡的清香气，是客家的传统美食之一。
每到春季，客家人总会采摘鲜嫩的艾草煮成艾草浆用来制作艾糍。艾草是一味药食同源的好药材具有芳香辟秽、散寒除湿等功能，所以人们才总说“家有三年艾，不用郎中来”。
艾糍馅常见是花生芝麻馅，是将炒好的花生碎拌入赤砂糖和炒过的芝麻里（味甜而不腻且香）。艾糍也可以被当作早餐，广东酒楼早茶档就有花生芝麻馅的艾糍，对比传统的蒸熟法酒楼采取的是煎熟法，味道当然也不差。
艾糍好吃，但也不要贪食，特别是胃肠功能较弱者以免引起消化不良、胃胀、胃痛不适等症状。在品尝时最好热透心了再吃，味道也比较香甜，艾草味越香的艾糍味道越好。
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