蓝莓是近几年来很受欢迎的水果，朋友圈、购物平台上、美食博客里常常出现它的身影。蓝莓不仅味道酸甜、果肉细腻，蓝莓里的花青素还能保护视力，因此蓝莓受到许多人的喜爱。
在选购蓝莓时，不少朋友也出现了一定的困惑，蓝莓上的白霜是农药残留吗？野生蓝莓又和种植蓝莓的营养价值有什么区别？
蓝莓的营养究竟好在哪儿？
蓝莓被称作“浆果之王”，不过很多朋友都不了解蓝莓中究竟有哪些营养成分，又具有什么功效。
对此，北京大学人民医院临床营养科主任医师柳鹏曾公开表示，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常高，蓝莓的主要功效几乎都与所含的花青素与黄酮物质相关。柳鹏表示蓝莓富含的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用。食用蓝莓还能增加免疫力，蓝莓中的钾元素可保证电解质的平衡，增加淋巴细胞的转化，从而提高机体免疫力。
不过，蓝莓也不是适合所有人食用。蓝莓糖分含量较高，属于高升糖指数食物，糖尿病患者不能过量食用，建议在两餐间，每次食用蓝莓最好不超过200克。另外，由于蓝莓的钾的含量较高，肾病患者也要适量食用蓝莓。
白霜反而是蓝莓新鲜的标志
不少消费者都会发现，一些蓝莓上有着一层白霜，而且这层白霜较难清洗干净。
事实上，这层白霜也叫果粉，是蓝莓在生长过程中天然分泌的一些糖醇类物质，对人体无害，可以食用。湖北省黄石市中心医院临床营养师胡晓岚曾公开表示，蓝莓上的白霜可以减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让其表面不容易因为湿度过高而滋生细菌。
蓝莓上的白霜并不是农药残留，反而是蓝莓新鲜的标志。因为随着时间延长，蓝莓上的白霜会逐渐消失。一般来说，蓝莓的品质越好，白霜越多。因此要尽量选择深紫色或蓝紫色，表皮上有厚厚一层白霜的蓝莓。此外，表皮光滑不黏手、捏起来比较结实饱满的蓝莓更新鲜。买回来的蓝莓用清水冲洗或盐水浸泡几分钟即可食用。如果放入冰箱冷藏保存，需要将水分晾干。
野生蓝莓和种植蓝莓哪种营养更好？
据了解，在一些电商平台上不仅有常规的人工种植蓝莓销售，也有一些产品标称野生蓝莓，售价也更高一些。那么，野生蓝莓和种植蓝莓在营养上有什么区别呢？
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋曾公开表示，野生蓝莓和人工种植的蓝莓，它们最大的差别只是外表。一般来说，野生蓝莓的个头比人工种植的蓝莓要小很多。在营养方面，野生蓝莓因为成熟的周期更长，其中的抗氧化物质可能略高于人工种植的蓝莓。但总体而言，野生蓝莓和人工种植蓝莓的差别并不大，不用过于纠结。
此外，由于蓝莓保鲜时间较短，市面上有许多冷冻蓝莓，不少朋友都认为冷冻的蓝莓营养流失严重。阮光锋补充道，冷冻蓝莓通常是在采摘下来后就放置在零下18℃下的冷库中进行冷冻。在这个温度下，蓝莓的呼吸作用几乎停滞，微
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